Valori Nutrizionali Salame Cacciatore

Alimento: Salame cacciatore

Categoria alimento: Carni Trasformate e Conservate

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Salame Cacciatore 425 kcal / 1776 kj

Da carboidrati 1,18% 5 Kcal (1,18%)

Da grassi 72% 306 Kcal (72%)

Da proteine 26,82% 114 Kcal (26,82%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

Per bruciare le calorie di Salame Cacciatore...

Quantità alimento

Valori riferiti a un/a

di

alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 6 ore e 12 minuti

Studiare, scrivere, leggere 3 ore e 26 minuti

Pulizie domestiche 2 ore e 28 minuti

Giardinaggio 1 ore e 33 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 49 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 2 ore e 28 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 52 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 1 ore e 7 minuti

Correre lentamente (8km/h) 46 minuti

Correre velocità media (12km/h) 29 minuti

Correre velocemente (16km/h) 23 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 46 minuti

Calcio (competitivo) 37 minuti

Tennis (singolo) 46 minuti

Nuoto (stile libero) 43 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 100% -
Acqua 30,60g -
Carboidrati disponibili 1,20g -
Carboidrati complessi 0 -
Zuccheri solubili 1,20g -
Proteine 28,50g -
Grassi (Lipidi) 34g -
Saturi totali 10,80g -
Monoinsaturi totali 16,33g -
Polinsaturi totali 4,90g -
Colesterolo 99mg -
Fibra totale 0 -
Fibra solubile 0 -
Fibra insolubile 0 -
Alcol (g) 0 -
Sodio 1498mg
 99.87% RDA
Potassio 435mg
 9.26% RDA
Ferro 1,70mg
 21.25% RDA
Calcio 43mg
 4.30% RDA
Fosforo ND -
Magnesio 34mg
 8.10% RDA
Zinco 3,60mg
 32.73% RDA
Rame 0,17mg
 17% RDA
Selenio 3,10µg
 5.64% RDA
Tiamina (Vit. B1) 0,28mg
 23.33% RDA
Riboflavina (Vit. B2) 0,16mg
 12.31% RDA
Niacina (Vit. B3 o PP) ND -
Vitamina A retinolo eq. Tracce
 0% RDA
Vitamina C 0mg
 0% RDA
Vitamina E ND -
Vitamina B6 ND -
Vitamina B12 ND -
Manganese ND -

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 28,50%
Acido aspartico 2741g 9,61
Acido glutamico 4287g 15,03
Alanina 1668g 5,85
Aminoacido limitante 0g ND
Arginina 1748g 6,13
Cistina 339g 1,19
Fenilalanina 1189g 4,17
Glicina 1571g 5,51
Indice chimico 94g ND
Isoleucina 1355g 4,75
Istidina 978g 3,43
Leucina 1290g 8,03
Lisina 2384g 8,36
Metionina 704g 2,47
Prolina 1358g 4,76
Serina 1178g 4,13
Tirosina 995g 3,49
Treonina 1283g 4,50
Triptofano 294g 1,03
Valina 1526g 5,35

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali 34g
Saturi totali 10,80
C12 0 0g
C14 0 0,58
C14 1 0g
C15 0 ND
C16 0 6,72
C16 1 1g
C17 0 ND
C17 1 ND
C18 0 3,41
C18 1 14,91
C18 2 4,17
C18 3 0,21
C20 0 0g
C20 1 0,35
C20 2 ND
C20 3 ND
C20 4 0,29
C20 5 0g
C22 0 0g
C22 1 0g
C22 6 0g
C4 0 c10 0 0g
Monoinsaturi totali 16,33
Nitrati ND
Nitriti ND
Polinsaturi totali 4,90

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

Il suo nome deriva dal fatto che se ne faceva largo uso durante le pause delle battute di caccia. E' un salamino di piccolo formato (lungo 15-20 cm), e del peso di circa 100 g, a breve stagionatura (15 giorni) e con un impasto simile a quello del salame Milano e del Felino, a seconda delle zone di produzione. Rispetto a questi contiene meno sale (2,6-3%), e viene insaccato nel torto di manzo che conserva la sierosa mentre è privo di mucosa. Possono esistere anche altre formulazioni dell'impasto, come quella che impiega carne suina, pancetta o vitellone oppure quella soltanto a base di carne di maiale.



Ultima modifica dell'articolo: 28/01/2016
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