Risotto con Albicocche, Zucchine e Rosmarino

Sapori contrastanti in arrivo nel piatto: cosa succede se abbiniamo l'acidulo zuccherino delle albicocche alla delicatezza delle zucchine e ultimiamo il tutto con un intenso aroma di rosmarino? Oggi lo scopriremo preparando un sontuoso risotto da non perdere!

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

58 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: abbastanza facile

PER QUANTE PERSONE: 4 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI: 91,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

Categoria Ricetta: Primi piatti / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Risotto con Albicocche, Zucchine e Rosmarino

Preparazione Risotto con Albicocche, Zucchine e Rosmarino

  1. Preparare il brodo vegetale: per la ricetta completa, clicca qui.
  2. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini piccolissimi.
  3. Versare due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una casseruola. Far rosolare le zucchine, aggiungendo sale e pepe.
  4. Nel frattempo, lavare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Ridurre le albicocche a dadini.
  5. Quando le zucchine sono dorate, unire ¾ delle albicocche e procedere con la cottura per altri 5 minuti.
  6. A questo punto, unire il riso e mescolare per amalgamare gli ingredienti.
  7. Irrorare il riso aggiungendo un mestolo di brodo vegetale per volta: mantenere una fiamma media, mescolando spesso e idratando il riso ogni volta che lo richiede. Cuocere per 12-14 minuti, in base al tipo di riso scelto.
  8. Pochi minuti prima del termine della cottura del riso, aggiungere un rametto di rosmarino e, se necessario, aggiustare di sale e pepe.

L'alternativa giusta
Per un riso dalle note più dolci, sostituite le albicocche con dadini di pesca oppure aggiungete qualche pezzetto di melone. Provate la ricetta del risotto al melone!

  1. Spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio grana grattugiato, mantecare e servire ultimando il piatto con qualche dadino di albicocca cruda.
Foto Risotto con Albicocche, Zucchine e Rosmarino

Ingredienti Ricetta

Materiale Occorrente

  • Casseruola
  • Tagliere
  • Coltello
  • Cucchiaio di legno

Il commento di Alice - PersonalCooker

L'abbinamento, insolito e azzardato, è fantastico: per un gusto più forte, sostituite il grana con del pecorino oppure mantecate con un cucchiaio di gorgonzola. Se vi è piaciuto il sapore, potete utilizzare questo sugo per condire la pasta!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Risotto con Albicocche, Zucchine e Rosmarino è una preparazione che fa parte dei primi piatti.
Ha un apporto energetico moderato e le calorie sono fornite principalmente dai glucidi, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi monoinsaturi e i peptidi a medio valore biologico.
Il colesterolo è irrilevante, così come le fibre.
Il Risotto con Albicocche, Zucchine e Rosmarino è un alimento che si presta alla maggior parte dei regimi alimentari; la porzione andrebbe diminuita in caso di sovrappeso, diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
Contiene piccole quantità di lattosio, ragion per cui non dovrebbe essere consumato dagli intolleranti allo zucchero del latte più sensibili; non contenendo glutine, si presta invece alla dieta per la celiachia.
E' escluso dalla filosofia vegana ma non da quella vegetariana.
La porzione media (di alimento cotto) è di circa 350-400 g (320-365kcal).
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 91 Kcal

Carboidrati: 17.30 g

Proteine: 2.30 g

Grassi: 1.90 g

di cui saturi: 0.55g
di cui monoinsaturi: 1.14g
di cui polinsaturi: 0.17 g

Colesterolo: 1.60 mg

Fibre: 1.00 g

Ricette Simili a Risotto con Albicocche, Zucchine e Rosmarino

Dolci e Dessert

Finte uova - Budino di Riso con Albicocche

Vi piacciono le uova all’occhio di bue? Beh, oggi prepareremo una ricetta-scherzetto (perfetta per il pesce d’aprile!): giocando con latte di riso, albicocche e amidi prepareremo un finto uovo....
CALORIE PER 1OO GRAMMI 164,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Gnocchi di Patate con Zucchine, Zenzero e Zafferano

Gnocchi di Patate con Zucchine, Zenzero e Zafferano: dosi, materiali, ingredienti, preparazione, videoricetta e analisi nutrizionale
CALORIE PER 1OO GRAMMI 113,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Antipasti

Girelle di Frittata con Zucchine ripiene al Salmone

Una grandiosa idea per riempire il cestino del pic-nic? Le girelle di frittata sono un’alternativa gustosa e simpatica: si possono preparare per tempo e farcire con tutto quello che ci piace di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 97,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Pasta alle Zucchine e Burrata

Facile dire “pasta alle zucchine”! Credete sia un piatto troppo banane per essere degno di merito? Voglio farvi cambiare idea facendovi provare nuovi accostamenti e consistenze. Scoprite la mia...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 155,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Zucchine Trifolate

Non sapete cosa preparare per contorno? A volte, non serve inventarsi chissà quale ricetta di alta cucina: con la semplicità andrete sul sicuro! Un contorno leggero a base di zucchine, aglio e...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 50,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Tortino Soffice di Zucchine

Oggi una ricetta con uno dei protagonisti dell’orto: con le zucchine prepareremo un tortino soffice buonissimo! E visto che l’estate è un trionfo di colore, tingeremo l’impasto di verde e rosso!...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 149,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Risotto all'Arancia

Vi piace il dolce, il salato, l’amaro e l’aspro? Bene, immaginate di percepire tutti questi sapori in un unico morso: il risotto all’arancia che prepareremo sarà un esplosione di gusto che vi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 104,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Zucchine Ripiene al Tonno - Alla Ligure

Oggi una ricetta tipicamente italiana, nata in Liguria ma diffusa in tutta la Penisola: le zucchine ripiene di tonno, acciughe e capperi. Si tratta di un secondo piatto travestito a volte da...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 75,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Risotto con Fichi e Rosmarino

I Fichi sono deliziosi frutti di passaggio, che si possono degustare a cavallo tra l’estate e l’autunno: per questo vorrei proporvi un piatto a tema, dominato dai contrasti. Se vi ho stuzzicato la...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 167,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Purè di Zucchine

“Come accompagnare i secondi piatti?” Questa è una delle domande più comuni che ci poniamo quando prepariamo qualcosa di buono per la nostra famiglia! Se siete stanchi della solita insalata o delle...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 38,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Sciroppi, Liquori e grappe

Succo di Frutta Senza Estrattore - Succo di Albicocche

Il succo di frutta è una bevanda molto apprezzata, sia dai bambini che dagli adulti: sicuramente, molti di noi amano far colazione o merenda con un bel bicchiere di succo. Ma che cosa si nasconde...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 41,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Finta Pizza alle Zucchine - Senza Lievito e Senza Glutine

Amate le ricette innovative? Allora la finta pizza che sto per cucinare vi sorprenderà: la novità di questa ricetta sta nella base che, a differenza delle pizze tradizionali, si prepara con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Cerca tutte le ricette: Primi piatti / Risotti / Albicocche / Zucchine



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!
site pills24.com.ua

www.medicaments-24.com/cialis-tadalafil/cialis-5-mg/

заказать левитру в интернет аптеке