Pizzette Integrali Vegane - Cotte in Padella

Quando vi scatta la voglia di pizza ma non avete alcuna intenzione di accendere il forno, perché non utilizzare una padella? Oggi vi propongo delle sfiziose "pizzette" cotte in padella: una sorta di tigella farcita alla pizzaiola! Ricetta da non perdere.


Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: abbastanza facile

PER QUANTE PERSONE: 2 persone

COSTO: basso

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 20 minuti per la preparazione; 3 ore per la lievitazione


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Categoria Ricetta

Categoria Ricetta: Pane, Pizza e Brioche / Ricette Vegane / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Pizzette Integrali Vegane - Cotte in Padella

Ingredienti

Per le pizzette

Per la farcitura

Materiale occorrente

  • Ciotole
  • Bilancina pesa alimenti
  • Matterello
  • Stampino rotondo dal diametro di 8 cm
  • Padella

Preparazione

  • Preparare l'impasto integrale per le pizzette. In una ciotola, versare la farina integrale, aggiungere il sale e lo zucchero, amalgamare le polveri, unire il lievito di birra secco e mescolare con l'olio e l'acqua: impastare con le mani per ottenere un impasto morbido e privo di grumi.
  • Collocare l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per tre ore in un ambiente tiepido.

L'idea giusta

Per favorire la lievitazione, riponete l'impasto in un ambiente tiepido, come ad esempio accanto al termo o sul balcone (quando c'è il sole). Attenzione alle correnti d'aria: gli impasti lievitati temono il contatto diretto con l'aria, dunque è bene coprire con cura la ciotola con la pellicola trasparente.

  • Nel frattempo, preparare il sugo di pomodoro: in un pentolino, versare la passata di pomodoro, aggiungere il sale, il pepe, l'olio, l'origano e cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
  • Quando l'impasto sarà lievitato, stenderlo su una spianatoia aiutandosi con un matterello: lo spessore dev'essere poco meno di 1 cm.
  • Con uno stampino rotondo dal diametro di 8 cm (in alternativa, si può usare il bordo di un bicchiere), ricavare dei dischi. Impastare i ritagli per ottenere nuove pizzette.
  • Scaldare una padella antiaderente o in pietra fino a quando diventa rovente: collocare i dischi d'impasto sulla padella e cuocere per un paio di minuti, dunque rigirare le pizzette e terminare la cottura.
  • A questo punto, farcire le pizzette con salsa di pomodoro e ultimare con capperi e olive.
  • Servire le pizzette in padella caldissime. Conservare per un giorno, in frigo: riscaldare prima di mangiarle per apprezzarne la consistenza.




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