Valori Nutrizionali Fagioli Cannellini Secchi

Alimento: Fagioli - Cannellini secchi crudi

Categoria alimento: Legumi

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Fagioli cannellini 279 kcal / 1166 kj

Da carboidrati 61,29% 171 Kcal (61,29%)

Da grassi 5,16% 14,40 Kcal (5,16%)

Da proteine 33,55% 93,60 Kcal (33,55%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

Per bruciare le calorie di Fagioli Cannellini Secchi...

Quantità alimento

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alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 4 ore e 4 minuti

Studiare, scrivere, leggere 2 ore e 15 minuti

Pulizie domestiche 1 ore e 37 minuti

Giardinaggio 1 ore e 1 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 32 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 1 ore e 37 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 14 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 44 minuti

Correre lentamente (8km/h) 30 minuti

Correre velocità media (12km/h) 19 minuti

Correre velocemente (16km/h) 15 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 30 minuti

Calcio (competitivo) 24 minuti

Tennis (singolo) 30 minuti

Nuoto (stile libero) 28 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 100% -
Acqua 10g -
Carboidrati disponibili 45,50g -
Carboidrati complessi 38,70g -
Zuccheri solubili 2,90g -
Proteine 23,40g -
Grassi (Lipidi) 1,60g -
Saturi totali -
Monoinsaturi totali -
Polinsaturi totali -
Colesterolo 0 -
Fibra totale 17,60g -
Fibra solubile 2,30g -
Fibra insolubile 15,25g -
Alcol (g) 0 -
Sodio 5mg
 0.33% RDA
Potassio 1411mg
 30.02% RDA
Ferro 8,80mg
 100% RDA
Calcio 132mg
 13.20% RDA
Fosforo 460mg
 65.71% RDA
Magnesio 170mg
 40.48% RDA
Zinco 3,60mg
 32.73% RDA
Rame 0,70mg
 70% RDA
Selenio ND -
Tiamina (Vit. B1) 0,30mg
 25% RDA
Riboflavina (Vit. B2) 0,06mg
 4.62% RDA
Niacina (Vit. B3 o PP) 3mg
 18.75% RDA
Vitamina A retinolo eq. ND -
Vitamina C Tracce
 0% RDA
Vitamina E ND -
Vitamina B6 ND -
Vitamina B12 ND -
Manganese ND -

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 23,40%
Acido aspartico 2846g 12,16
Acido glutamico 3719g 15,89
Alanina 983g 4,20
Aminoacido limitante 0g ND
Arginina 1520g 6,50
Cistina 222g 0,95
Fenilalanina 1373g 5,87
Glicina 939g 4,01
Indice chimico 80g ND
Isoleucina 1244g 5,32
Istidina 656g 2,80
Leucina 1982g 8,47
Lisina 1637g 7
Metionina 248g 1,06
Prolina 955g 4,08
Serina 1357g 5,80
Tirosina 724g 3,09
Treonina 918g 3,92
Triptofano 224g 0,96
Valina 1378g 5,89

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali 1,60
Saturi totali ND
C12 0 ND
C14 0 ND
C14 1 ND
C15 0 ND
C16 0 ND
C16 1 ND
C17 0 ND
C17 1 ND
C18 0 ND
C18 1 ND
C18 2 ND
C18 3 ND
C20 0 ND
C20 1 ND
C20 2 ND
C20 3 ND
C20 4 ND
C20 5 ND
C22 0 ND
C22 1 ND
C22 6 ND
C4 0 c10 0 0g
Monoinsaturi totali ND
Nitrati ND
Nitriti ND
Polinsaturi totali ND

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

I fagioli sono ricchi di glucodrine, sostanze in grado di diminuire la glicemia. Contengono anche una sostanza tossica, la fasina, che viene però eliminata durante la cottura. La presenza di lecitina, un fosfolipide che favorisce l'emulsione dei grassi evitando il loro accumulo nel sangue, rende i fagioli un alimento adatto per la prevenzione delle ipercolesterolemie (eccesso di colesterolo nel sangue). Dal punto di vista nutrizionale i fagioli sono ricchi di proteine e carboidrati, mentre il loro contenuto lipidico è piuttosto basso. Contengono inoltre calcio, fosforo, ferro e potassio.

La dicitura nobili associata alle proteine dei legumi non è corretta ed è stata introdotta per contrastare il detto secondo il quale "i legumi sarebbero la carne dei poveri". In realtà è molto importante assumere una discreta fonte di proteine vegetali nella dieta e per valorizzarle ulteriormente questo concetto è stato introdotto impropriamente il termine "nobili".

In ogni caso queste carenze, proprie anche dei fagioli, possono essere superate facilmente associando correttamente gli alimenti, come ad esempio abbinando la PASTA ai FAGIOLI. Si parla in questo caso di mutua integrazione perché gli aminoacidi di cui è carente la pasta vengono forniti dai fagioli e viceversa.



Ultima modifica dell'articolo: 28/01/2016
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